Les homards européens sont généralement bruns/noirs, mais il arrive rarement qu'ils soient bleus (environ 1 pour 1000). Les homards peuvent également présenter d'autres écarts de couleur, et l'une des combinaisons les plus rares est le noir sur une moitié et l'orange/rouge sur l'autre. Aux États-Unis, les homards présentant cette combinaison de couleurs sont appelés "Halloween lobsters". Il existe peu de recherches sur ces homards, mais on estime qu'un homard sur 50 millions pourrait avoir cette couleur. L'anomalie génétique est due à une modification de la liaison entre la protéine bêta-crustacyanine et le pigment coloré astaxanthine dans la carapace. Les expériences précédentes avec des homards présentant une combinaison de deux couleurs ont montré qu'il s'agissait de gynandromorphes. Cela signifie que le homard a perdu un chromosome X immédiatement après la fécondation, ce qui peut arriver chez les crustacés et les insectes. Ce spécimen semble être une femelle, ce qui rend le homard encore plus mystérieux.
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