Dites bonjour à Ole😃
Depuis combien de temps travaillez-vous ici ?
Je travaille ici depuis août 2020
Quelles sont vos tâches professionnelles ?
J'ai été embauché en tant que chef cuisinier chargé de poursuivre le développement du café 🍴.
En termes de développement ultérieur, je voulais commencer à cuire notre propre pain, gâteaux et en même temps utiliser des ingrédients locaux tels que le moût de boisson, le poisson, la viande et les légumes🍞🥬.
Parallèlement, je m'occupe des événements. J'ai toujours rêvé d'utiliser l'ensemble de l'aquarium pour la nourriture et les boissons.
Il y a quelques années, j'ai pensé à un concept où l'on pourrait aller jusqu'au bout.
En commençant par le vivier où l'on peut déguster le hareng, en passant par les îlots et les récifs où l'on peut goûter le maquereau, et en remontant vers l'exposition d'aquaculture où l'on peut déguster la truite de Hofseth. C'est ce qu'on appelle un voyage au pays de la mer, où l'on peut finir au grand bassin à de belles tables avec des nappes blanches et des verres à pied🥂.
Qu'est-ce qui vous plaît dans votre métier ?
J'aime cuisiner, mais ce qui me fait le plus plaisir, c'est de voir les jeunes s'épanouir dans le café. Ils arrivent ici à l'âge de 15-16 ans avec peu ou pas d'expérience alimentaire et soudain ils font de la mayonnaise, du pain, des gâteaux tout en servant de la nourriture provenant de stands de restauration avec une grande confiance 😊
Une autre chose est que nous avons de bons concepts et de bons plats, donc le retour d'information des clients est également très important.
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